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domingo, 10 de marzo de 2013

Caldo de pollo

Lo que está claro es que, hoy en día, casi nadie se para a hacer un buen caldito. Lo cierto es que los de los supermercados no están mal. Pero no tienen nada que ver con un buen caldo casero. Yo lo hago en grandes cantidades porque lo utilizo mucho y, además, se puede congelar. Aquí os dejo mi receta.

CALDO DE POLLO



Ingredientes:

*Esqueleto de pollo 
*Garbanzos secos
*Cebolla
*Zanahoria
*Puerro (solo la parte verde)
*Perejil (opcional)
*Sal o una pastilla de caldo de pollo (todavía más sabor)




Preparación:
   Lo preparo en la olla exprés pero no es necesaria. Se ponen todos los ingredientes y se cubren con agua.


Se tapa la olla y se pone al 2. Yo lo dejo, desde que empieza a salir vapor, una media hora. Los que no tenéis olla exprés, pues se deja que empiece a hervir a fuego máximo y cuando hierve se baja a fuego lento y lo dejáis como hora y media cociendo.


Lo colamos y ya está listo. Sopas, cremas, arroces, solo como consomé bien calentito...¡Como más os guste!


domingo, 3 de marzo de 2013

TARTA DE MANZANA ESTRELLITA

 Ésta es una receta muy sencilla y muy tradicional que me enseñó una muy querida amiga mía. Se tarda como 15 min. en prepararla y 40 min. de horneado. ¡A los peques les encanta!

Tarta de Manzana de Estrella


Ingredientes:
* 4 manzanas rojas hermosas
* 2 huevos grandes
* 100gr mantequilla
* 4 cuch. grandes de leche
* 4 cuch. grandes de azúcar
* 4 cuch. grandes de harina
* Mermelada de melocotón o al gusto


Preparación :
   Se pelan las manzanas en cuartos y se cortan en rodajas finas, como si de una tortilla de patatas se tratase.


   A parte, se baten, juntos, el resto de los ingredientes, salvo la mermelada.


   Cuando están bien mezclados, se le añaden las manzanas, menos unas cuantas que las reservaremos para decorar (yo suelo dejar casi una manzana para la decoración).


   Cuando está todo bien mezclado, se vuelca en un molde de silicona (para los que no tenéis, cogéis un molde normal, lo forráis con papel albal, y lo untáis, primero con mantequilla y luego espolvoreáis con harina y sacudís el exceso) y se aplasta con una cuchara para extenderlo bien.


   Se decora al gusto con la manzana sobrante. Yo lo hago de la manera tradicional. Una vuelta para un lado y la siguiente para el otro.


Se introduce en el horno, previamente precalentado, a 180ºC, durante unos 40 min, con el ventilador si lo tenéis.


    Si lo pincháis con un pincho o brocheta, y sale limpio, significa que la tarta está lista.
   En cuanto la tengáis, la cubrís con la mermelada para decorar y dar brillo.


   ¡Ya está! Muy rica y muy sencilla. Ideal para los más pequeños de la casa.


                                 

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