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sábado, 31 de agosto de 2013

Ensalada de garbanzos


Ya de vuelta a la realidad porque se me han acabado las vacaciones. ¡Y seguimos con las ensaladas! Frescas, ricas, sanas, sencillas y, en este caso, con mucha fibra. Tomad nota de esta rica ensalada de garbanzos. 



Ese colorcito amarillo de la vinagreta no es mayonesa, no. Es el color del huevo. ¡Curiosos seguir leyendo!




INGREDIENTES:


* Lechuga (la variedad que más os guste), unas 4 hojas grandes.

* 1/2 Cebolleta
* 1 tarro de garbanzos cocidos
* 2 huevos duros
* 3 pimientos del piquillo
* 2 latitas de atún en aceite de oliva
* Aceite
* Vinagre
* Sal

PREPARACIÓN:



   Se lavan y se escurren los garbanzos y se echan en una ensaladera junto con el resto de los ingredientes, en trozos, al gusto. 

   Se hace la vinagreta al gusto (ya sabéis, lo normal es por cada tres partes de aceite, una de vinagre) y se le añade un huevo duro. Se tritura todo en la batidora y se aliña la ensalada.
   Metedla en la nevera que con este tiempo se agradece un montón comerla bieeeeen fresquita!!!




¡Rica y llena de fibra! ¡Un gustazo!
¡Feliz día!

domingo, 18 de agosto de 2013

Mojete

   ¡Deliciosa y refrescante ensalada para el verano! ¡Y no podría ser más sencilla de hacer!




   Aunque parezca mentira (y todavía no me lo puedo creer), esta receta me la enseñó mi marido. Y es increíble porque no tiene ni idea de cocina (pero ni idea, ni idea). En fin, él es de Albacete y dice que esta ensalada es muy típica de allí y de Murcia. La probé con mucha reticencia pero se ha convertido, desde hace muchos años, en uno de los platos estrella de nuestros veranos. De veras que está riquísima!!!!!




INGREDIENTES:

* 400 gr de tomates pelados y troceados (yo lo compro ya así en lata, y más fácil todavía)
* 1 cebolleta pequeña cortada en tiras
* 1 huevo cocido troceado
* unas 15 aceitunas rellenas de anchoa ( al gusto y las que queráis) cortadas en trocitos
* 2 latitas de atún en aceite
* sal
* aceite
* vinagre

PREPARACIÓN:

   Pues lo dicho, ¡nada más sencillo! Lo echamos todo en una ensaladera y lo aliñamos al gusto con sal, aceite y vinagre. Lo metéis a la nevera porque, eso sí, cuanto más fresquito más bueno.

   Nota aclaratoria: Para aquellos, como mi hermano, que os liéis con lo de la vinagreta para el aliño os cuento que lo ideal es poner en un bol la sal, el aceite y el vinagre (la proporción que dicen es ideal es por cada parte de vinagre, tres de aceite aunque yo no lo hago así (en mi casa somos más vinagreros) y por eso os digo que al gusto) y batir hasta integrar para luego añadirlo a la ensalada.


¡Tenéis que probar este mojete!

   

Cómo cocer huevos

   Bueno, creo que ya he dicho que este blog era para novatos así que asumo que puede que haya alguien que no sepa cocer un huevo. Yo misma aprendí cuando ya era bastante mayorcita porque los huevos cocidos no son de mis platos preferidos precisamente.



INGREDIENTES:

* huevos
* vinagre
* agua

PREPARACIÓN:

   Ponemos en un cazo los huevos y echamos agua del grifo hasta cubrir. Le echamos un chorro de vinagre (ésto es para impedir que se nos abran durante la cocción) y ponemos a hervir.


    Cuando rompan a hervir bajamos a fuego medio-bajo y dejamos hirviendo 11 minutos. Para mí es muy fácil porque tengo programador en la placa. Pero que no cunda el pánico, no pasa nada si están más tiempo cociendo. Es solo que ya no serán perfectos, pero quedan muy bien (no os preocupéis).


¡Huevos cocidos!

viernes, 16 de agosto de 2013

Marquesa helada de chocolate

¡Maravilloso helado para presentar de postre este verano! ¡Me encanta!



Me encanta la presentación de este helado. Me parece original con forma de tarta para cuando vienen invitados y no deja de ser una mousse de chocolate así que imaginaos la textura. ¡Ummmm! ¡Suave, suave! Y es muy rápida y sencilla de hacer, sin cocción ni nada. 


INGREDIENTES:

* 6 huevos
* una pizca de sal
* 250 gr de chocolate de postres Nestlé
* 200 gr de mantequilla
* 150 gr de azúcar
* 50 gr de ron (la receta original es con whisky pero poned el que más os guste)
* cacao puro para espolvorear

PREPARACIÓN:

* Con Thermomix:

   Separamos las yemas de las claras. Ponemos la mariposa, echamos las claras y la sal y programamos 6 min, vel 3 y 1/2. Sacamos y reservamos.
   Echamos en el vaso el chocolate y programamos 20 seg, vel 8. Añadimos la mantequilla, el azúcar, las yemas y el ron y programamos 4 min, 50ºC, vel 4.
   Unimos las mezclas envolviendo delicadamente con una espátula.
   Cubrimos un molde con papel film y echamos la mezcla. Alisamos la superficie y metemos al congelador durante un mínimo de 2 h.
   Lo sacamos, lo desmoldamos y cubrimos con cacao en polvo. 
   Se saca media hora antes de comerla.


* Sin Thermomix:

   Separamos las claras de las yemas. En un bol, ponemos las claras junto con la sal y a batir (o lo hacéis con barillas o tenéis el brazo de Conan) durante unos 5 min, hasta que estén a punto de nieve.
   En un bol, ponemos el chocolate troceado y, una de dos: o lo derretís al baño maría colocando un bol sobre un cazo al fuego con agua, o lo vais derritiendo poco a poco en el microondas. Luego lo pasamos a un cazo y le añadimos la mantequilla, el azúcar, las yemas y el ron. "Momento varilla manual". A mezclar y mezclar con las varillas mientras llevamos a ebullición. Solamente lo que tarde en comenzar a hervir y fuera.      Dejamos atemperar un poquito y mezclamos a las claras. Ésto es lo más complicado aunque no os lo parezca. Hay que echar las claras sobre el chocolate y no al contrario. Y el único truco está en echar primero como 1/4 de las claras y no añadir el resto hasta que éstas no estén bien integradas en la masa. Se añaden el resto de las claras y a mezclar con cuidado con una espátula o cuchara de madera con delicadeza para que no se baje el aire de la mezcla. ¡No es tan complicado! Solo quería asustaros para que lo hicierais con mimo.
   Forráis el molde que más os guste con papel film para luego ayudaros a desmoldarla. Echáis la mezcla y alisáis la superficie y la introducís en el congelador un mínimo de dos horas. La sacáis, la desmoldáis y la cubrís con cacao puro con ayuda de un colador. La volvéis a guardar en el congelador y listo. La sacáis media hora antes de... ZAMPÁROSLA!!!!!


¡A TODO EL MUNDO LE ENCANTA!
  



jueves, 15 de agosto de 2013

Crema de calabacín

   Bueno, aquí sigo con las cremitas frías ( o calientes en invierno) de verdura, para que los niños sigan bien alimentados en verano...



   Y, cómo no, llegó el momento de la insuperable, mundialmente famosa y superapañada..... Crema de Calabacín. ¡Me encanta! ¡Y lo que más me encanta es que a mis hijos les encante!


¡Ummmmmm, qué rica! Y en verano, qué fresquita tomándola helada.



INGREDIENTES:


* 30 gr aceite de oliva

* 30 gr mantequilla
* 150 gr de puerro (solo la parte blanca) o cebolla
* 1 ajo
* 200 gr de agua
* 700 gr de calabacines lavados y cortados en trozos pequeños(yo no les quito la piel)
* 500 gr de leche entera
* Sal o 2 pastillas de caldo de pollo
*Pimienta
* 8 quesitos en porciones
* Perejil o cebollino.

PREPARACIÓN:


* En Thermomix:


   Ponemos el aceite, la mantequilla, el ajo y los puerros en el vaso y troceamos 8 seg, vel 5 y programamos 12 min, Varoma, vel 3 1/2.

   Añadimos el agua y triruramos 40 seg, vel 7
   Agregamos el resto de los ingredientes, escepto los quesitos y programamos 20 min, 100ºC, vel 1. Lo trituramos todo 40 seg a vel 7.
   Agregamos los quesitos y programamos 5 min, 90ºC y vel 3.




* Sin Thermomix:


   Durante muchos años he hecho este tipo de cremas y creo que la diferencia, entre una rica y una riquísima, está en la elaboración. Hay que sofeír las verduras antes, en un poco de aceite, en vez de "todo a la olla con agua y listo". No se tarda nada y el resultado está en la cara de tus hijos que te dicen que eres la mejor cocinera del mundo (si supiera poner emoticonos pondría una cara colorada).

   El caso, es que cojáis en una olla grande de buen fondo y echéis el aceite y la mantequilla y cuando estén calientes añadís el puerro o cebolla y el ajo (os recomiendo encarecidamente el puerro) y lo sofreís durante unos 10 min a fuego moderado-alto removiendo de vez en cuando.
   Agregamos el resto de los ingredientes, excepto los quesitos y el agua, y damos unas vueltas sofriendo nuevamente el conjunto.
   Añadimos el agua y llevamos a abullición para dejar cociendo a fuego más bajo durante unos 20 min (depende de lo gruesos que hayáis cortado los calabacines).
   Cuando está todo cocido se añaden los quesitos y se deja cociendo otros 5 min para, acabado el tiempo, triturarlo todo hasta que quede una crema fina.
   Si estáis en verano, a la nevera, si no, a comer directamente.
Yo suelo adornarlo con trocitos de quesito y con picatostes porque a mis niños les encanta pero eso ya es a vuestro gusto.




¡Que tengáis un feliz día!

miércoles, 14 de agosto de 2013

CREMA DE LIMÓN

   Aquí vengo con otra receta de crema de limón. Sí, ya sé que hace poco hice un muosse de limón, pero esta receta es más consistente y, aparte de poder comerla, así, como tal, también sirve para rellenar tartaletas, acompañar bizcochos, hacer tartas... Como siempre os digo, ¡la imaginación al poder!


   El caso es que iba a colgar otra receta con la que hacía mis rellenos, pero hace poco que descubrí esta aquí (y sí, ya sé que es de thermomix y que thermomix, hace que todo sea más sencillo y fácil, pero que no cunda el pánico, se puede hacer sin ella).



INGREDIENTES:
* 60 gr de zumo de limón colado
* la cáscara rallada de un limón (solo la parte amarilla)
* 160 gr de mantequilla
* 250 gr de azúcar glass
* 8 yemas de huevo (aquí tenéis opciones para las claras, que no se tiran)
* 40 gr de maizena



PREPARACIÓN:
   *En thermomix: se pone todo en el vaso 10 min, 90ºC y vel 4.
   *Sin thermomix: Pues se ponen todos los ingredientes en un cazo (a ser posible antiadherente) y, sin dejar de remover, llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y, sin dejar de remover, lo tenemos unos diez minutos hasta que espese. ¡Listo! 


¡Feliz día!




  

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