martes, 29 de julio de 2014

Pastel de melocotón a la canela

Hoy era el turno de una de mis hijas. Quería cocinar y hemos elegido esta sencilla tarta. Lo bueno de este pastel es que podemos elaborarlo con cualquier fruta que esté de temporada: manzanas, peras, ciruelas… Y si además están algo pasaditas, tanto mejor. Es una manera muy buena de aprovechar esa fruta que tenemos por casa y que se nos está pasando sin hacer la típica mermelada. 



Ingredientes:
*2 láminas de pasta brisa
*3 melocotones o la fruta que deseemos
*1 chorrito de limón
*2 cucharaditas de canela
*2 cucharadas colmadas de azúcar moreno
*mantequilla para el molde
*1 huevo batido para pincelar la tarta por encima
*azúcar glas


Preparación:
*Pelamos los melocotones o la fruta elegida en trocitos medianos y más o menos del mismo tamaño. Los ponemos en un cuenco y añadimos el zumo de limón, el azúcar moreno y la canela. Lo metemos en la nevera y dejamos macerar durante una hora.
*Engrasamos con mantequilla el molde para la tarta y forramos el fondo y las paredes con una lámina de pasta brisa. Añadimos la preparación de melocotón y cubrimos con el resto de la masa. Remetemos los bordes dándole una forma rústica bonita.
*Pincelamos la superficie con el huevo batido y pinchamos con un tenedor la superficie. Metemos en el horno 40 minutos a 180°.
*Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.


¡Lista en un plis plas! 



martes, 22 de julio de 2014

Pasta fresca de colores

¡Qué mejor manera de pasar una mañana divertida que preparando pasta con tus hijos! Eso mismo, es lo que he hecho esta mañana. Hemos preparado todos juntos pasta fresca de colores. Primero, os explicaré cómo preparar pasta fresca sin más. Después, os explicaré alguna variante para preparar pasta de colores y sabores. La foto no es que sea una maravilla pero casi no me ha dado tiempo ni a sacarla porque la pasta ha volado, literalmente, de los platos.



Ingredientes:

*200 g de harina de fuerza
*2 huevos
*1 cucharadita de sal

Para la pasta de colores y sabores:
*roja: una cucharada de tomate concentrado
*verde: 40 g de espinacas cocidas y trituradas en puré

Preparación:
   Se coloca en un bol la harina junto con la sal y se le da forma de volcán. Se le añaden los huevos y comenzamos a amasar. 
   En este caso, dividimos la masa en dos partes y a cada una le añadimos un sabor diferente. Tened en cuenta que habrá que añadir algo más de harina porque los sabores le añaden cierta humedad.
   Envolvemos en papel film y dejamos reposar en la nevera durante media hora.

   Sacamos la pasta de la nevera y comenzamos a amasar con la máquina de hacer pasta. La pasamos por el rodillo varias veces hasta que esté fina. Cortamos con la forma deseada y la dejamos secar un poco colgándola en algún sitio.




En una olla ponemos a cocer abundante agua salada y cuando esté hirviendo añadiremos la pasta que dejaremos cocer alrededor de tres minutos.




¡Está riquísima! ¡Ya sólo os falta añadirle la salsa que más os guste y un poco de queso !

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