domingo, 2 de noviembre de 2014

Mermelada agridulce de tomate

   Pedazo de mermelada, la que traemos hoy. Está dulce pero a la vez... tiene ese puntito agrio que la convierte en una mermelada de lo más versátil. La podéis utilizar en todo tipo de platos, tanto dulces como salados.Es otra receta de nuestras revistas de Thermomix.




Ingredientes (para 600 g):
*500 g de tomate maduro rojo sin piel (en cuartos)
*150 g de azúcar
*50 g de vinagre de manzana
*un pellizco de sal
*un pellizco de pimienta molida
*50 g de tomates secos hidratados en agua caliente
*dos hojas de gelatina (hidratadas en agua fría)



Preparación:
   Ponemos en el vaso de la Thermomix el tomate, el azúcar, el vinagre, la sal, la pimienta y los tomates hidratados y escurridos. Programamos 20 minutos, 100° C y velocidad 1.
   Añadimos las hojas de gelatina escurridas y trituramos 10 segundos a velocidad 7. Vertemos en un recipiente hermético, dejamos templar y reservamos en el frigorífico. Una vez fría la utilizaremos como más nos guste.



Sugerencias:
   Se puede servir esta mermelada en tostadas con anchoas, jamón, quesos, etc, o como acompañamiento de patatas asadas o fritas.

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