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sábado, 27 de diciembre de 2014

Copa de yogur y mermelada

¡Qué receta tan fácil y sencilla! No imaginaba que fuese a quedar tan rica, pero el resultado es un postre muy divertido y muy, muy rico.



INGREDIENTES:

*Galletas digestive


PREPARACIÓN:
Pues ya veis que es muy fácil. No he puesto cantidades porque yo lo he puesto al gusto. 
Machacáis las galletas y las colocáis en el fondo. Encima, ponéis el yogurt y después, la crema de manzana. 
Yo he puesto una galleta para decorar pero también podéis poner un poco de manzana (láminas que hayáis secado en el horno) o lo que os parezca.


¡Buen provecho!

martes, 23 de diciembre de 2014

Lechal al vapor


Ya tenemos aquí la Navidad. Y lo más característico, de toda la vida, en mi casa, es el lechazo. Desde que descubrí esta receta con la thermomix no paramos de hacerla. La carne queda tan jugosa, tan suave y tan rica que es imposible resistirse a ella.


Ingredientes:
*dos paletillas de cordero lechal (1800 g-2000 g)
Para el adobo:
*una ramita de perejil picado
*cuatro dientes de ajo
*50 g de aceite de oliva virgen extra
*dos ramitas de tomillo
*30 g de vinagre
*50 g de vino blanco
*media cucharadita de pimienta
*dos cacitos de caldo knorr (imprescindible)



Preparación:
Ponemos en el vaso todos los ingredientes del adobo. Programamos 5 segundos a velocidad 5.
Introducimos las paletillas de cordero en una bolsa de asar junto con el adobo preparado. Cerramos la bolsa y la colocamos en el recipiente varoma.
Ponemos 2000 g de agua en el vaso (no es necesario lavarlo). Colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 60 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Cuando termine el tiempo programado, abrimos la tapa del recipiente varoma hacia el lado opuesto a nosotros, para evitar quemarnos con el vapor y así poder darle la vuelta a la bolsa con el cordero. Ponemos 150 g más de agua en el vaso y programamos nuevamente 60 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Pre calentamos el horno a 200 °C.
Retiramos las paletillas de la bolsa y con todo su jugo, las colocamos en una fuente refractaria y las horneamos hasta que se dore (10 o 20 minutos aproximadamente).





¡Feliz Navidad!

Sorbete de cava y limón

Este sorbete no es el típico sorbete hecho con helado de limón. Por eso, es mucho más ligero y digestivo. Y además está más que buenísimo.


Ingredientes:
*3 limones
*300 g de azúcar
*800 g de cubitos de hielo
*600 g de cava
*la piel de 1/2 limón (sólo la parte amarilla)


Preparación:
Pelar bien los limones. Poner en el vaso de la thermomix el azúcar y programar velocidad 5-7-10, durante 30 segundos. Añadimos la piel de medio limón y programamos 30 segundos en velocidad 5-7-10.
Añadimos los limones y los cubitos y programamos 2 minutos a velocidad 5-7-10, moviendo con la espátula de derecha a izquierda.
Quitamos el cubilete y añadimos el cava mientras tenemos la thermomix en velocidad 5 hasta que quede bien mezclado.

¡Servir y disfrutar!

sábado, 20 de diciembre de 2014

Postre de sobras de panettone


El año pasado nos sobró panettone. Lo cierto, es que comemos un montón de este bizcocho pero al final uno se desinfla y lo va dejando y dejando y ahí se queda. Así, que vi algo que me llamó la atención en el programa de Julius de canal cocina. Él hacía lo mismo que os voy a explicar a continuación pero con un panettone entero.




Ingredientes:
*sobras de panettone
*250 ml de nata para montar
*150 g de queso mascarpone
*100 g de azúcar
*cacao para espolvorear




Preparación:
 Montamos la nata junto con el azúcar. La mezclamos con el mascarpone con cuidado de que no baje mucho.
En unas copas, ponemos trocitos de mascarpone que iremos alternando, en capas, con el preparado de mascarpone. Al final, decoramos con un poco de cacao en polvo.


Sale buenísimo y es muy original



¡Espero que os guste!

Blinis de salmón


Me encanta esta receta. Sobre todo por la salsa, que es muy diferente a otras que conocía. Se la he tomado prestada a Marta Cárdenas de canal cocina. Muy rica para hacer en los próximos días de Navidad.


Ingredientes:
*3 yemas
*15 g de aceite
*300 ml de leche templada
*15 g de levadura fresca
*5 g de sal
*75 g de mantequilla fundida
*250 g de harina común
*tres claras montadas a punto de nieve
*15 g de azúcar
Para la salsa:
*200 ml de mahonesa
*una cucharada de mostaza
*100 ml de almíbar
*una cucharada de salsa perrins
*una cucharada de eneldo picado
*300 g de salmón ahumado



Preparación:
Para los blinis
mezclamos las yemas con el aceite, la leche templada con la levadura, sal y la mantequilla fundida. Dejamos reposar durante una hora.
Montamos las claras a punto de nieve y añadimos el azúcar.
Mezclamos con la masa que teníamos reposando.
En una sartén con un poco de mantequilla, hacemos los brindis (ponemos un poquito de masa de forma que queden como si fuesen gripes pequeños).
Para la salsa
Mezclamos la mahonesa con la mostaza, el almíbar, la salsa perdimos y el eneldo picado.



Para servir
Servimos los brindis con el salmón y la salsa de eneldo.
¡Riquísimo!


Queso y membrillo

Ya sé que esto no es básicamente una receta pero es un aperitivo y está pero que muy bueno. Y más como entrante para estas Navidades.


Ingredientes:
*Queso
*Dulce de membrillo
*Nueces


Preparación:

Pues como queráis, ja,ja,ja!!! Yo os pongo las fotos de cómo lo hicimos mis hijos y yo.


¡Y estaba de rechupete!

viernes, 19 de diciembre de 2014

Bundt cake



Otro gran regalo para estas Navidades. Nosotros lo metimos en una cajita preciosa y lo hemos regalado. ¡Les ha encantado!


Ingredientes:
*1 cucharadita de mantequilla
*200 g de harina de repostería
*50 g de maicena
*1 sobre de levadura química
*1/2 cucharadita de sal
*1/2 cucharadita de canela molida
*1/2 cucharadita de jengibre en polvo
*1 cucharadita de azúcar vainillado
*300 g de nata (con 35% de grasa)
*4 huevos
*200 g de azúcar
*1 cucharada de azúcar de las para espolvorear




Preparación:

Con thermomix:

Precalentamos el horno a 180 °C. Untamos con mantequilla un molde de 1,5 litros de capacidad.
Ponemos en el vaso la harina, la maicena, la levadura, la sal, la canela, el jengibre y el azúcar vainillado. Mezclamos 4 segundos a velocidad 6. Vertemos en un bol y reservamos.
Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos la nata en el vaso y programamos velocidad 3 (sin programar tiempo) hasta que esté montada. Vertemos en un bol y reservamos.
Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos los huevos y el azúcar y programamos 5 minutos, 37 °C y velocidad 3.5. Después, programamos 5 minutos y velocidad 3,5.
Programamos 1 minuto, 30 segundos y velocidad 2,5 y vamos añadiendo, poco a poco, la mezcla de harina reservada por la abertura.
Añadimos la nata reservada y mezclamos 10 segundos a velocidad 2. Retiramos la mariposa y terminamos envolver con la espátula. Vertemos la mezcla en el borde en el molde reservado.
Horneamos a 180 °C durante 40-45 minutos. Retiramos del horno y dejamos reposar dentro del molde durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla. Dejamos enfriar y espolvoreamos con el azúcar glas.




Sin thermomix:

Precalentamos el horno a 180 °C. Untamos con la mantequilla un molde de 1,5 l de capacidad.
En un bol, tamizamos la harina, la maicena, la levadura, la sal, la canela, el jengibre y el azúcar vainillado. Reservamos.
Montamos la nata bien fría con unas varillas y reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar durante al menos cinco minutos, hasta que estén bien integrados.
Entonces, vamos añadiendo poco a poco la mezcla de harina reservada a los huevos.
Después, añadimos la nata reservada y mezclamos con mucha delicadeza.
Vertemos la mezcla en el molde reservado y
horneamos a 180° durante 40-45 minutos. 



Retiramos del horno y dejamos reposar dentro del molde durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla. 


Dejamos enfriar y espolvoreamos con el azúcar glas.


¡Mummmmm! ¡Riquísimo!!!!




Crema de manzana


Mamá dice que últimamente la gente no puede gastarse mucho dinero. Por eso, estas Navidades va a regalar cosas que nosotros mismos vamos a hacer. Yo creo que es un buen regalo y además a todo el mundo le gusta.
 Esta crema de manzana estaba muy rica sobre tostadas y también sirve para acompañar platos dulces y salados, o eso es lo que dice mamá.


Ingredientes:
*700 g de manzanas reineta peladas (sin pepitas y en trozos)
*250 g de azúcar moreno
*una cucharadita de canela molida
*50 g de zumo de manzana
*20 g de maizena



 Preparación:

Sin thermomix:

Troceamos las manzanas un poquito más pequeñitas y las ponemos en una cazuela donde agregaremos el azúcar y la canela y lo ponemos a cocer unos 10 minutos removiendo continuamente.
Vertemos el zumo de manzana en el que habremos diluido la maicena.
Dejamos cocer unos cinco minutos y lo trituramos bien todo.
La podemos verter en tarros esterilizados para dejarla para conservar o simplemente dejarla enfriar y guardarla en en el frigorífico.




Con thermomix:
Ponemos en el vaso las manzanas y troceamos 4 segundos a velocidad 4. Programamos 6 minutos, 100°C y velocidad 2. Mientras tanto, ponemos a hervir dos tarros de cristal de 500 g de capacidad en una olla cubiertos con agua para esterilizarlos.
Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y agregamos el azúcar y la canela. Programamos 8 minutos, 100°C y velocidad 3.
Ponemos un bol sobre la tapa de la máquina y vertemos el zumo de manzana y la maicena. Mezclamos y lo añadimos al vaso. Programamos 6 minutos, 60°C y velocidad 2,5. Después, trituramos 1 minuto a velocidad 10.
Vertemos en los dos tarros esterilizados dejan 1 cm libre. Tapamos los tarros, les damos la vuelta y dejamos enfriar para reservar en el frigorífico.
¡Muy, muy rica!


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