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viernes, 31 de julio de 2015

Quiche de pasta

Esta receta la encontré navegando por la red. Pertenece a Conxita Beà. En su receta, la base está hecha con hojaldre. Yo, simplemente, la he cambiado por masa quebrada. Ha sido toda una sorpresa, pues está requeteriquísima.


Ingredientes:
*una lámina de masa quebrada
*400 g de calabacín
*200 g de puerro
*100 g de pasta seca
*tres dientes de ajo
*150 g de nata para cocinar
*3 huevos
*100 g de queso manchego curado rayado



Preparación:
Precalentamos el horno a 180 °C. Disponemos sobre un molde de silicona la lámina de masa quebrada. La extendemos bien y cubrimos con legumbres secas para hacer peso. Horneamos durante 15 minutos más o menos.
En una sartén, ponemos a rehogar el ajo con el calabacín cortado a daditos y el puerro bien troceadito. Los rehogamos durante 15 minutos.
Cocemos la pasta en abundante agua con sal, según las indicaciones del fabricante.
Aparte en un bol batimos los huevos con la nata, el queso, sal y pimienta.
Escurrimos la pasta y la añadimos a los huevos.
Añadimos la verdura a toda la farsa.
Repartimos bien sobre la masa que habíamos horneado previamente y volvemos a introducir en el horno durante unos 20 minutos.


¡Listo!

miércoles, 29 de julio de 2015

Conejo con tomate

Una receta muy tradicional. Una receta que no debería de faltar nunca en ninguna mesa. Y es la de conejo con tomate. En mi entorno, parece que hay muy poca gente que coma conejo. Si supieran todas las maravillosas propiedades y la clase de carne tan magra que es, creo que le incluirían más en sus dietas. Hoy os traigo la receta que hace mi madre.


Ingredientes:
*un conejo cortado a trocitos
*sal
*pimienta
*aceite
*dos ajos
*una cebolla picada finita
*500 g de tomate triturado
*una hoja de laurel
*un buen chorro de vino blanco


Preparación:
Ponemos a calentar el aceite en una cazuela ancha y baja. Vamos dorando poco a poco todos los trozos de conejo que previamente habremos salpimentado. Conforme los vamos dorando, los sacamos a una fuente.
Cuando hemos acabado, añadimos el ajo y la cebolla y sofreímos a fuego vivo. Le añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore. Añadimos el tomate triturado y la hoja de laurel. Bajamos el fuego y dejamos cocer durante unos 10 minutos.
Añadimos el conejo y cocinamos durante unos 15 minutos aproximadamente, dependiendo del tamaño de los trozos de conejo.


¡listo!


¡Secillísimo y muy rápido, y lo mejor es lo riquísimo que está!

sábado, 11 de julio de 2015

Tarta tatín de manzana en sartén

 Bueno, y aquí vengo yo con otra de mis tartas de manzana. Ya sabéis que son mis favoritas. Esta, además de muy fácil, es muy divertida. Se hace en una sartén y se le da la vuelta igual que una tortilla. ¿Queréis saber cómo se hace? Pues mirad qué sencilla es de hacer.




Ingredientes:
*100 g de mantequilla
*100 g de azúcar
*cuatro manzanas reinetas
*una placa de masa de hojaldre
*mermelada de melocotón o de manzana (opcional)


Preparación:
Lo primero que vais a necesitar es una sartén que se pueda meter en el horno. Una vez hecho esto pondremos la sartén al fuego. Sobre ella colocaremos la mantequilla y el azúcar y pasaremos a hacer una especie de caramelo. Sobre ese caramelo echaremos nuestras manzanas troceadas. Yo las he fileteado como para hacer una tortilla. Las dejáis cocer a fuego moderado durante unos 15 minutos para que se hagan bien y tomen un bonito color dorado.




Cuando las manzanas estén doraditas, colocaremos sobre la sartén cubriéndolo todo una placa de hojaldre. 


Lo  arremeteremos bien por toda la superficie de la sartén y meteremos la sartén al horno precalentado a 180 °C.


Conoceremos en el horno durante 20 minutos.
La sacamos del horno con cuidado de no quemarnos y le daremos la vuelta como si de una tortilla se tratase.
Mirad qué bonita que está.


Por último, la cubriremos con mermelada de melocotón o de manzana, al gusto.
Si la acompañáis con una buena bola de helado de vainilla está deliciosa.


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