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sábado, 20 de agosto de 2016

Pastel turco de yogur de Gordom Ramsey




He visto este pastel en muchos sitios, pero lo que me ha quedado claro es que hay muy poca gente a la que le guste la terminación original. ¡Lo he probado! Y para mi gusto la gente tiene razón. Es 
muuuuucho mejor acompañarlo con una buena mermelada casera que con el almibar que hace Gordom (¡qué la vamos a hacer! No tiene por qué gustarnos todo lo que hacen los grandes chefs).




INGREDIENTES:




  • 6 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 75 g de harina normal
  • 1/2 cucharadita de levadura tipo royal
  • 600 g de yogur griego natural
  • zumo de 1/2 limón y una pizca de sal.
PREPARACIÓN: 

Empezamos precalentando el horno a 160 ºC y engrasamos un molde de aro desmontable de bizcochos con mantequilla. 
Por un lado batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema de color claro. 
Por otro lado batiremos las claras a punto de nieve.
A la primera mezcla le añadimos el harina con la levadura y la sal. Incorporamos el yogur y el zumo de limón y mezclamos bien. Por último añadimos las claras mezclando con cuidado para que no se bajen.


Ponemos la masa en el molde y horneamos durante 1 hora


Decoramos con la mermelada que más nos guste
¡Espectacular! 

domingo, 7 de agosto de 2016

Tarta de queso de Mila (sin horno)

Bueno, aquí vuelvo con mis tartas de queso, esta vez, ¡sin horno! Muy sencilla y rápida de hacer. A ver qué os parece.


INGREDIENTES:

3 huevos
8 quesitos
10 cucharadas de azúcar
1 l de leche entera
2 sobres de cuajada
sobaos o bizcocho genovés
caramelo líquido



PREPARACIÓN:

Caramelizamos el molde que vayamos a utilizar.
Batimos toso los ingredientes muy bien, excepto los sobaos y el caramelo.
Lo llevamos a ebullición (como nos indican las instrucciones de la cuajada) y retiramos del fuego, siempre sin dejar de remover que se pega!!!
Vertemos la mezcla sobre el molde caramelizado y lo cubrimos con sobaos, bizcocho genovés, magdalenas... (lo que tengáis por ahí que incluso esté un poco duro, que con el calor se reblandece).
Lo metemos al frigorífico un mínimo de 4 horas y le damos la vuelta en el plato de presentación.



¡Es uno de mis postres preferidos!


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