Mojete

   ¡Deliciosa y refrescante ensalada para el verano! ¡Y no podría ser más sencilla de hacer!

   Aunque parezca mentira (y todavía no me lo puedo creer), esta receta me la enseñó mi marido. Y es increíble porque no tiene ni idea de cocina (pero ni idea, ni idea). En fin, él es de Albacete y dice que esta ensalada es muy típica de allí y de Murcia. La probé con mucha reticencia pero se ha convertido, desde hace muchos años, en uno de los platos estrella de nuestros veranos. De veras que está riquísima!!!!!

INGREDIENTES:

* 400 gr de tomates pelados y troceados (yo lo compro ya así en lata, y más fácil todavía)

* 1 cebolleta pequeña cortada en tiras

* 1 huevo cocido troceado

* unas 15 aceitunas rellenas de anchoa ( al gusto y las que queráis) cortadas en trocitos

* 2 latitas de atún en aceite

* sal

* aceite

* vinagre

PREPARACIÓN:

   Pues lo dicho, ¡nada más sencillo! Lo echamos todo en una ensaladera y lo aliñamos al gusto con sal, aceite y vinagre. Lo metéis a la nevera porque, eso sí, cuanto más fresquito más bueno.

   Nota aclaratoria: Para aquellos, como mi hermano, que os liéis con lo de la vinagreta para el aliño os cuento que lo ideal es poner en un bol la sal, el aceite y el vinagre (la proporción que dicen es ideal es por cada parte de vinagre, tres de aceite aunque yo no lo hago así (en mi casa somos más vinagreros) y por eso os digo que al gusto) y batir hasta integrar para luego añadirlo a la ensalada.

¡Tenéis que probar este mojete!