¡A las ricas natillas de toda la vida! Postre fácil donde los haya y venerado por todos los niños de la casa. Ejem... y de los no tan pequeños... Así que empezamos y más rápido nos las acabamos, ja,ja,ja.
Ingredientes:
*1 litro de leche entera
*200 gr azúcar
*120 gr mantequilla a temperatura ambiente
*4 yemas de huevo
*30 gr almidón de maíz o fécula de patata
*cáscara de limón
*1 vaina de vainilla o 1 rama de canela
*2 cucharadas de anís (opcional, pero 100 % recomendable)
Preparación (thermomix):
Después, retiramos el cubilete, la cáscara de limón, la rama de canela y mezclamos 2 min/vel 3.
Vertemos las natillas inmediatamente en 6 boles individuales o una fuente honda (podemos poner una galleta tipo maría en la superficie o canela).
Dejamos enfriar y servimos.
Preparación (tradiconal):
- Mezcla en un cuenco la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añade las yemas de huevo de una en una. Mezcla hasta integrar y reserva
- En un bol diluye el almidón de maíz o la fécula de patata con dos cucharadas de leche fría. Vierte en un cazo la leche restante junto a la cáscara de limón y la vainilla o canela. Pon a fuego lento hasta que empiece a hervir. Comienza a remover y deja que hierva durante 5 minutos.
- Pasado este tiempo añade el almidón diluido en leche y sin dejar de remover espera que comience a hervir y deja que hierva durante 5 minutos mas (siempre a fuego lento).
- Quita la leche del fuego y añade al bol de mantequilla que teníamos reservado, poco a poco y en forma de hilo, sin dejar de remover. Cuando esté completamente disuelta pon nuevamente al fuego y añade las dos cucharadas de anís.
- Continúa la cocción de forma muy lenta, a fuego muy suave, sin que llegue a hervir, hasta que su textura sea espesa.
- Retira del fuego y deja que enfríe durante 5 minutos. Coloca en los vasos o boles donde vayas a servir.
- Puedes espolvorear con canela o acompañarlo de una galleta clásica.
¡Feliz semana!
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