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miércoles, 24 de junio de 2015

Bizcocho de piña


No me puedo creer lo bueno que está este bizcocho. Nunca había incluido fruta en este tipo de elaboraciones pero ahora que lo he descubierto no puedo parar. Se ha abierto ante mí un mundo de nuevas posibilidades haciendo bizcochos con frutas.


Ingredientes:
*250 g de azúcar
*dos huevos
*250 g de rodajas de piña en su jugo (reserva 50 g de jugo)
*un yogur natural o yogur de piña
*100 g de aceite de girasol
*250 g de harina de repostería
*un sobre de levadura química
*un pellizco de sal
*dos cucharadas de azúcar glasé (para espolvorear)


Preparación:
Con thermomix
Pre calentamos el horno a 180 °C.
Ponemos en el vaso el azúcar, los huevos, la piña y los 50 g del jugo de la piña. Programamos un minuto, 50 °C, velocidad cuatro.
Añadimos el yogur y el aceite y mezclamos 10 segundos, velocidad cuatro.
Incorporamos la harina, la levadura y la sal y programamos seis segundos, velocidad cuatro. Terminamos de mezclar con la espátula y vertemos en un molde de corona previamente engrasado. Horneamos a 180 °C durante 35-40 minutos. Retiramos del horno y dejamos templar antes de desmoldar, preferiblemente sobre una rejilla. Espolvoreamos con azúcar glasé y servimos.


Sin thermomix
Pre calentamos el horno a 180 °C.
En el vaso de la batidora trituramos bien el azúcar, los huevos, la piña y 50 g de jugo de la piña.
Añadimos el yogur el aceite y continuamos triturando.
Incorporamos la harina, la levadura y la sal bien tamizada mezclando con una espátula.
Vertemos en un molde de corona previamente engrasado. Horneamos a 180 °C durante 35-40 minutos. Retiramos del horno y dejamos templar antes de desmoldar, preferiblemente sobre una rejilla. Espolvoreamos con azúcar glasé y servimos.


¡No os lo podéis perder!


jueves, 18 de junio de 2015

Albóndigas de mi madre

Bueno, pues hoy vengo con una de esas recetas caseras de toda la vida pero que cada uno la hace como le da la gana y que ni niños ni mayores pueden resistir. He hecho muchas recetas pero a parte de que estas son las que más me gustan porque son las de mi madre de toda la vida, mis hijos son las que me piden (aunque yo me haya esforzado en hacerlas de otra manera para variar).


INGREDIENTES:
* Albóndigas para 4 o 5 personas(en este post no os pondré cómo preparo la carne, ese para otro día)
* Harina
* Aceite (para freír)
* 4 ajos hermosos
* 2 pastillas de caldo de carne
* 4 vasos de agua


PREPARACIÓN: 

Lo primero es enharinar las albóndigas y dorarlas en una cazuela con abundante aceite. Lo hacemos por tandas y las sacamos a un plato.
Laminamos los ajos y los sofreímos en el aceite. Cuando están doraditos añadimos un par de cucharadas de harina y dejamos cocinar a fuego bajo unos minutos. Entonces añadimos las pastillas de caldo y el agua y removemos con unas varillas para que no queden grumos.
Añadimos las albóndigas y las dejamos cocoer durante 10 min o al gusto, ya sabéis (a mí me gusta todo poco hecho).
Espolvoreamos con perejil picadito y listo.

¡Deliciosísimas!

viernes, 5 de junio de 2015

Cerdo agridulce o cerdo chino

Mis hijos se ponen de todos los colores con este plato. Es muy sencillo y diferente pero con el auténtico sabor agridulce de este plato tan típico que todos pedimos cuando vamos a un restaurante chino.


Ingredientes:
*medio kilo de magro de cerdo
*harina (para enharinar el cerdo)
*vino blanco
*caldo o agua con una pastilla de caldo
Para la salsa:
*un vaso de agua
*tres cucharadas soperas de azúcar
*tres cucharadas soperas de vinagre
*dos cucharadas soperas de salsa de soja
*una cucharada sopera de tomate frito
*una cucharadita de maicena



Preparación:
Salpimentamos el magro de cerdo cortado a trocitos y lo enharinamos. Ya sabéis que la forma más fácil y limpia de hacerlo es poner una cucharada de harina en una bolsa e introducir el cerdo, cerramos y agitamos muy fuerte la bolsa. Cuando la abrimos tenemos el cerdo perfectamente enharinado y no hemos manchado nada.
Sofreímos el cerdo para que quede dorado y añadimos un poquito de vino. Cuando evapora un poco, añadimos el  caldo o agua para bajar el fuego y dejarlo cociendo durante unos 20 o 25 minutos o hasta que la carne esté bien blandita.
Pasado ese tiempo, preparamos la salsa: para ello disolvemos la maicena en un poquito de agua y mezclamos el resto de los ingredientes. Cuando están bien mezclados añadimos la maicena y seguimos removiendo.
Lo añadimos a nuestro guiso y dejamos cocer otros 10 minutos.
La salsa espesará y le dará un sabor buenísimo.


Podéis hacer esta receta con las típicas verduras que acompañan al cerdo agridulce (pimiento, cebolla, zanahoria...). En ese caso las añadís al sofreír el cerdo y las dejáis cociendo con él. Yo no lo hago porque una de mis hijas no me lo probaría. Pero queda delicioso.


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