martes, 30 de julio de 2013

Crema de calabaza


   ¡Vivan las cremas! Calientes en invierno y fresquitas en verano. ¿Encontráis mejor manera de dar verduras a vuestros hijos? Para mí, son una maravilla.



INGREDIENTES:

 * 100 gr de cebolla (yo utilizo la congelada en daditos)
* 100 gr de puerro en trozos
* 50 gr aceite de oliva (un buen chorro)
* 600 gr de calabaza
* 100 gr de patata
* 280 gr de agua (un vaso y medio)
* 2 pastillas de caldo de pollo.




PREPARACIÓN:

   * Sin thermomix:

   Se sofríen, en una cacerola grande y profunda, el aceite y la mantequilla con la cebolla y los puerros, durante unos diez minutos, a fuego medio.
   Se añaden la patata y la calabaza, cortados en dados medianos y se cubre con el agua y las pastillas de caldo. Llevamos a ebullición y dejamos cocer, a fuego medio, durante media hora.
   Lo trituramos todo muy bien en una batidora... ¡Y a comer!



* Con thermomix:

   Se pone en el vaso la cebolla, puerro y aceite y se programa 7 min, 100ºC, vel 3 y 1/2.
   Añadimos la patata y calabaza cortados en dados medianos y el agua y las pastillas de caldo. Programamos 30 min, 100ºC, vel 1 y 1/2.
   Trituramos un minuto vel progresiva 5-7-10. ¡Lista!


¡De verano o de invierno!!!!!!
¡Feliz día!



sábado, 27 de julio de 2013

Tarta de manzana de Pilar

   Creo que ya os he hablado de la obsesión de una de mis hijas por las magdalenas y de otra por el chocolate. Pero lo que no os he hablado es de mi obsesión por las tartas de manzana. Es que me gustan todas y les voy poniendo el nombre de la persona que me pasa la receta; en este caso mi amiga Pilar.



   Pero esta tarta de hoy, es más especial que nunca porque ahí donde la tenéis, me la ha hecho mi hijo de 7 años. ¡Sí, sí! ¡Él solito! Y es que, por circunstancias de la vida, temporalmente, su mamá se ha quedado ligeramente manca y él me quiere ayudar.
    Le ha quedado rústica y preciosa. Que sepáis que estáis ante el ganador del año que viene del MasterChef Junior. Este año no puede por edad... pero esperad y ya veréis!!!!




UMMMMMM!!!! Qué rica está! Crujiente por fuera (¿veis el hojaldre?) y muuuuuuy cremosa por dentro.

INGREDIENTES:

* Una lámina de masa de hojaldre
* 2 manzanas hermosas rojas (aunque para mí, las ideales son las reineta, pero no tenía)
* 200 gr de nata agria (crème fraîche y yo solo la encuentro en el super del Hipercor aunque me imagino que es lo mismo con nata para montar, pero no he probado... TODAVÍA)
* 2 huevos
* 120 gr de azúcar
* mermelada de melocotón ( o la que más os guste, pero esta la recomiendo encarecidamente)

PREPARACIÓN:

   Extended la masa de hojaldre y colocadla sobre un molde, pinchando el fondo bien para que no se levante. Metedla al horno precalentado a 200ºC (calor abajo y ventilador), durante unos diez minutos.
   Mientras, batís los huevos, con el azúcar y la crema y peláis y cortáis en láminas las manzanas.
   Sacáis el hojaldre del horno y colocáis las manzanas decorando como más os guste. Después, y con cuidado de que no se deshaga el dibujo de las manzanas, añadís el preparado rellenando toda la tartaleta.
   Otra vez al horno, calor abajo y ventilador durante unos 20 min (nosotros la hemos tenido 25 min). Cuando la pinchéis y salga limpio el palillo estará lista.
   La sacamos y dejamos atemperar para acabar echando una buena capa de mermelada por encima.


ES UNA AUTÉNTICA DELICIA!!!!!!!


FELIZ DÍA!!!!!








sábado, 13 de julio de 2013

Ensalada de arroz

   Con la llegada del verano, todos queremos comer cosas fresquitas que nos quiten un poquito de calor y nos refresquen. Y cambiamos nuestros platos de invierno por "versiones ensalada", que para eso, hay muchas donde escoger.



Que no os asuste el color del arroz porque es el que adquiere cueando lo mezclamos con el vinagre de módena. A quien no le guste, pues con vinagre normal.

 INGREDIENTES (ya sabéis que yo cocino para 5):

* 1 vaso y 1/2 de arroz basmati (aunque el ideal es el arroz salvaje)
* 1 ajo
* 2 pastillas de caldo de pollo
* aceite
* 1 hoja de laurel
* 2 latas de atún
* 1 zanahoria
* 1/4 pimiento verde
* 1/4 pimiento rojo
* 1 cebolleta pequeña
* 3 champiñones crudos y limpios
* 1 yogurt natural
* vinagre de módena
* sal

PREPARACIÓN:

   Esta ensalada queda muuuuuuuuuuuuuuuuuuuy crujiente porque se hace con todas las verduritas crudas y queda estupenda bien fresquita.
   Se rehoga el ajo bien picadito en un buen chorro de aceite y a continuación, se añade el arroz y se rehoga también, a fuego lento, durante un par de minutos. Se le añade el agua hirviendo ( doble de agua que de arroz; yo 3 vasos de agua) y las dos pastillas de caldo de pollo. Se baja el fuego al mínimo y se deja hasta que queda seco. ¡El arroz está listo y a enfriar en la nevera!
   En un buen bol para ensalada vamos echando, y muy bien picaditas a daditos, todas las verduras (cebolleta, zanahoria, pimiento verde, pimiento rojo y champiñón (sí, en crudo que está buenísimo)) (Pablo, aquí no te valen esas verduras a daditos que venden congeladas; tienen que ser frescas). Le añadimos el atún escurrido y el arroz bien fresquito y damos bien de vueltas para que los ingredientes queden bien mezclados.
   Por último, preparamos la vinagreta: mezclamos en un pequeño bol la sal con el aceite y el vinagre ( lo normal es que cada tres cucharadas de aceite, echéis una de vinagre pero esto es al gusto porque a nosotros nos gusta más avinagrado) y le añadimos el yogurt. Lo mezclamos bien y lo añadimos a la ensalada.


Tenéis que probar lo crujiente que está y lo mucho que le gusta a los niños el toque dulce de la salsa de yogurt con vinagre de módena.



¡Uhmmmm, qué rica!!!!

miércoles, 10 de julio de 2013

Helado de Nocilla

¡Qué pecado! Esto de los helados es un auténtico vicio y nada más fácil y más sano que hacerlo nosotr@s mism@s.



   En mi casa somos de Nocilla, pero se puede hacer con cualquier crema de cacao, y así, el sabor será el de vuestra crema favorita.


INGREDIENTES:

* 250 gr de Nocilla (yo he utilizado de dos colores y por eso queda más clarito)
* 50 gr de chocolate de postres (tipo Nestlé)
* 200 gr de nata para montar (pero sin montar)
* 350 gr de leche
* 50 gr de azúcar
* 4 yemas de huevo
* 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

 *  Metéis todos los ingredientes en la batidora y mezcláis bien, bien. Luego lo pasáis a un cazo y lo lleváis a ebullición, sin dejar de remover con unas varillas, que si no se pega. A los 5 min ya estará listo.
   Lo dejáis enfriar (sí, es líquido; no os preocupéis) y al congelador.
   A las dos horas, lo sacáis y lo volvéis a triturar en la batidora y al congelador, otra vez.
   A las tres horas, lo volvéis a triturar y al congelador.
   ¡Una vez más! (a las cuatro horas) Es un poco rollo pero para las que no tenemos heladera, es así (aunque os aseguro que el resultado merece la pena). ¡Ya está listo!




*  En Thermomix: se pone todo en el vaso y 7 min, 90ºC y vel 3.
   Lo dejáis templar y al congelador.
   A las dos horas, lo sacáis y lo volvéis a triturar y al congelador, otra vez.
   A las tres horas, lo volvéis a triturar y al congelador.
   ¡Una vez más! Cuatro horas y triturar. Es un poco rollo pero para las que no tenemos heladera, es así. ¡Ya está listo!



¡Menos mal que mis niños no me dejan casi ni probarlo, sino me tengo que ir de rebajas a por tallas más grandes!!!!


lunes, 8 de julio de 2013

Pechugas de pollo empanadas

Lo cierto es que no sabía si poner esta receta en el blog, porque, al fin y al cabo, todo el mundo sabe empanar unas pechugas. Pero ya avisé que era un blog para novatos y siempre hay algún truquillo que le puede interesar a alguien.


   El caso es que hoy hemos ido a la picina y no hay nada mejor que un buen bocadillo de filetes empanados, en este caso pechugas. La economía no está para comprar ni un triste bocata en la pisci (porque te sablean), y además no está ni la mitad de bueno. 

INGREDIENTES:

*Pechugas de pollo fileteadas
*Leche
*Sal
*Huevo
*Pan rallado
*Aceite de oliva para freír (a mogollón)

PREPARACIÓN:

   Lo primero es poner las pechugas en remojo en leche durante, al menos, una hora (así luego quedarán superjugosas por dentro).


   Luego, las sacamos de la leche y las salamos a nuestro gusto.

Lo fundamental para hacer cualquier empanado es la organización porque, si no, cunde el pánico enseguida. Parece que tienes toda la cocina llena de bártulos.


   ¡Y comenzamos! Yo primero paso las pechugas por el pan porque están muy jugosas de la leche (así tendremos doble de pan con lo que el empanado quedará más consistente).


   Luego las paso al huevo...


   Y otra vez al pan rallado.


   Y listas para freír en abundante aceite caliente.



   Y las sacamos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa.


   Y ya están listas para llevar a la pisci con un buen tomate, con salsa mayonesa, con queso, con pimientos... ¡uhmmmmmm! ¡Vaya posibles combinaciones para un buen bocata en la piscina o en un picnic! Y si no, en casita con unas patatitas fritas o una buena ensalada...


¡Crujiente por fuera....


¡Y jugosa por dentro!!!!!









martes, 2 de julio de 2013

Muffins de chocolate

   Aquí sigo con la obsesión de mi hija pequeña por este tipo de dulce. En esta ocasión os traigo esta receta que saqué de "Recetín", con mis propios cambios, como siempre.


   Están requeterriquísimos además de muy jugosos. Para chuparse los dedos!!!!!



INGREDIENTES (a mí me han salido 16 magdalenas):

* 2 huevos
* 150 gr de azúcar
* 125 gr de aceite de girasol
* 125 gr de leche entera
* 150 gr de harina
* 1 pizca de sal
* 40 gr de chocolate en polvo "Valor"
* 1 sobre de levadura química, tipo "Royal".

PREPARACIÓN:

   Como siempre, la batidora al poder. Yo he estado 6 min batiendo los huevos con el azúcar para luego añadir el aceite y la leche, durante 1 min más. Después, he incorporado, con cuidado, con una espátula la harina , sal, levadura y chocolate, tamizados.
   He dejado la masa reposar en el frigo durante unas horas y luego la he repartido en moldes de magdalenas (sin cubrir más de las 2/3 partes para que no se os salga) y las he metido 12 min a 200ºC con el horno precalentado previamente, solo con aire (ya sabéis que el tiempo depende del tamaño de la cápsula y de vuestro propio horno).



¡Vasito de leche para acompañar y merienda perfecta para los niños!
  




lunes, 1 de julio de 2013

Salmorejo

   Parecía que el verano nunca llegaría, pero, al fin, lo tenemos aquí y con bastante fuerza. Ya llegan las comidas fresquitas para quitar, aunque sea un poquito, el calorazo.



   Y nada más rico que un salmorejo. A este plato no le puede el famoso gazpacho (al menos para mí) y además es de lo más sencillo. Tomad nota:

INGREDIENTES:

* 500 gr de tomates pelados (yo utilizo de bote)
* 1 trocito de pimiento rojo como de 5 cms (esto ya va en el gusto de cada uno)
* 1 ajo
* 1 huevo cocido
* 100 gr de miga de pan (yo uso pan de molde)
* sal
* vinagre
* aceite

Para la guarnición:

* huevo cocido
* jamón serrano
* aceitunas negras y lo que más os guste

PREPARACIÓN:

  Preparados, listos... pues todo a la batidora y ya!!!!!! El aliño de sal, aceite y vinagre es al gusto pero os advierto que yo le echo un buen chorro (vamos que muuuuuuuuuuuucho chorro) de aceite.
   Y a la nevera para que esté bien fresquito. Luego, le ponéis la guarnición y ¡menudo plato entrante os habéis currado!


¡Riquísimo!


Quizás también te interese ver:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...